कई बार पनीर खाने की वजह से बदहजमी हो जाती है या फिर सेहत बिगड़ जाता है ऐसे में आपको समझ जाना चाहिए कि जो पनीर आपने खरीदा था वह असली नहीं है अब आपके मन में यह सवाल आ रहा होगा कि इसकी पहचान कैसे की जाए तो यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है इसका हल हम आपको बताने जा रहे हैं आइए जानते हैं असली और नकली पनीर की पहचान कैसे करते हैं.
नकली पनीर की पहचान:
- जब भी बाजार से पनीर खरीद कर लाए तो उसके एक टुकड़े को हाथ से मसलकर देखिए अगर वह चुरा बन जाता है एक ही बार में तो समझ में मिलावटी है इसे स्किम्ड मिल्क पाउडर से बनाया जाता है जिसकी वजह से ऐसा होता है.
- दूसरे तरीके में पनीर को उबालिए और आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालकर कुछ सेकंड के लिए रोकिए अगर यह नीला पड़ जाएगा इसका मतलब या नकली खरीदे हैं.
- और सबसे आसान तरीका है कि पनीर का एक टुकड़ा खा कर देखें अगर खाने में यह रबड़ की तरह खींचता है तो समझ जाइए यह नकली है इसके अलावा यह छूने में सख्त है तो भी पनीर नहीं खरीदना चाहिए.
- एक और तरीका है पनीर को उबालकर जब ठंडा हो जाएगा तब इस पर सोयाबीन या अरहर की दाल का पाउडर छिड़क 10 मिनट के लिए रखें अगर पनीर लाल पड़ जाता है इसका मतलब इसमें यूरिया की मिलावट की गई है.
