नमस्कार दोस्तों, आज हम बनाने जा रहे है मार्केट स्टाइल चना दाल नमकीन/चिवड़ा रेसिपी। क्रिस्पी दाल का नमकीन बनाएं आसानी से और ये परफेक्ट रेसिपी सबके साथ शेयर जरूर करें।
चना दाल – 1 कप
पानी
बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा चम्मच
तेल
करी पत्ता
मसाला के लिए:
चाट मसाला – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
नमक – कुछ
काला नमक – कुछ
हल्दी पाउडर – कुछ
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
विशेष मसाला के लिए:
सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
खसखस – 1-1.5 बड़ा चम्मच
सूखे पुदीने के पत्ते – कुछ
चीनी पाउडर – कुछ
स्टेप 1 – मसाला के लिए, एक मिक्सर जार में चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, सूखे आम पाउडर, नमक, काला नमक, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। इन्हें अच्छी तरह से पीसकर बारीक पाउडर बना लें और एक प्लेट में निकाल लें.
स्टेप 2 – पाउडर के लिए, पैन को गरम करने के लिए रख दें, इसमें सौंफ, खसखस, सूखे पुदीने के पत्ते डालकर भून लें. फिर इन्हे मिक्सर जार में डालिये, थोडी़ सी पीसी हुई चीनी डाल दीजिये. इन्हें पीसकर महीन चूर्ण बना लें।
स्टेप 3 – एक प्याले में चना दाल लें, थोड़ा पानी, थोड़ा बेकिंग सोडा और अच्छी तरह मिला लें। इसे ढककर 6-8 घंटे के लिए रख दें, फिर अच्छे से धो लें।
स्टेप 4- फिर भीगी हुई दाल को सूखे रुमाल पर रखकर अच्छी तरह पोंछ लें।
स्टेप 5- कढ़ाई को गैस पर रखिये, थोडा़ सा तेल डालिये और दाल को तेज आंच पर तल कर क्रिस्पी बना लीजिये. फिर तली हुई दाल पर मसाला, तले हुए करी पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 6 – फिर उस पर स्पेशल मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस तरह मार्केट स्टाइल चना दाल नमकीन घर पर आसानी से तैयार हो जाएगी.
स्टेप 7 – आप अपने अनुसार किसी भी सामग्री को छोड़ सकते हैं या जोड़ सकते हैं।
