आलू को अगर सब्जियों का राजा कहा जाए, तो यह गलत नहीं होगा। वहीं, उबले हुए आलू तो आमतौर पर हर रेसिपी की जान होते हैं। आमतौर पर इसका इस्तेमाल भरवां पराठा, दही आलू, आलू चाट, रासीदार आलू, आलू टिक्की और यहां तक कि अचारी आलू बनाने के लिए भी किया जाता है।
जब आलू उबालने की बात आती है, तो इसके कई तरीके हैं। आप अभी भी माइक्रोवेव में पॉलीथिन बैग में आलू उबाल रहे हैं, तो उस आदत को छोड़ने का वक्त आ गया है।
माइक्रोवेव की तेज गर्मी के संपर्क में आने पर पॉलीथिन हानिकारक टॉक्सिक छोड़ती है, जो सेहत के लिए बहुत ही बुरा है। आज हम आपको बता रहे हैं आलू उबालने के सेफ तरीके-
- कुकर में आलू उबालने का तरीका
आलू को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में डाल दें। अब कुकर में पानी डालें। पानी आलू को ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। बहुत अधिक या बहुत कम पानी न डालें। कुकर को ढक्कन से ढककर तेज आंच पर रखें।
एक सीटी आने के बाद आंच को मध्यम कर दें। 6 मिनट और पकाएं और आंच बंद कर दें। प्रेशर को अपने आप निकलने दें।अब उबले हुए आलू को निकाल लें, छिलका हटा दें और अपनी जरूरत के हिसाब से इस्तेमाल करें।
- माइक्रोवेव में आलू उबालने का तरीका (बिना पानी के)
सारी गंदगी हटाने के लिए आलू को धो लें। एक कांटा लें और हर आलू को कम से कम 6-7 बार चुभा लें। सभी कटे हुए आलू को एक प्लेट में रख लें। प्लेट को माइक्रोवेव में 2 मिनट 30 सेकेंड के लिए स्लाइड करें।
यदि आप अपने आलू को नरम पसंद करते हैं, तो 30 सेकंड के लिए और माइक्रोवेव करें। आलू को माइक्रोवेव से लें और ठंडा होने दें। अब आलू को छीलकर अपनी पसंद के अनुसार इस्तेमाल करें।
- कड़ाही में आलू उबालने का तरीका
एक कड़ाही में आधा पानी भरकर तेज आंच पर रख दें। पानी में उबाल आने दें और आंच को मध्यम कर दें। अब दो आलू लें और उन्हें छील लें। छिले हुए आलू को धोकर उबलते पानी के बर्तन में डाल दें।
बर्तन को ढक्कन से न ढकें और आलू को लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें। आलू अच्छी तरह पके हैं या नहीं, यह देखने के लिए आलू को कांटे से काट लें। उबले हुए आलू को पतीले से निकालें और अपनी मनपसंद रेसिपी में इस्तेमाल करें।
