फ्रिज न होने की वजह से क्या आपके भी टमाटर हो जाते है खराब, जानिए बिना फ्रिज के कैसे रखें टमाटर को फ्रेश?

खबर इंडिया की।टमाटर भारतीय रसोई का एक ऐसा जरूरी हिस्सा है, जिसके बिना अधिकांश व्यंजनों का स्वाद अधूरा माना जाता है। चाहे सब्जी बनानी हो, सलाद तैयार करना हो, सूप बनाना हो या फिर चटनी, टमाटर का इस्तेमाल लगभग हर घर में रोजाना होता है। लेकिन अक्सर लोग बाजार से ज्यादा मात्रा में टमाटर खरीद लेते हैं और कुछ ही दिनों में उनके खराब होने की समस्या का सामना करना पड़ता है। ऐसे में अधिकांश लोग टमाटरों को सुरक्षित रखने के लिए उन्हें सीधे फ्रिज में रख देते हैं। हालांकि, फूड एक्सपर्ट्स का मानना है कि हर स्थिति में फ्रिज टमाटर को ताजा रखने का सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता।

अगर आप भी चाहते हैं कि आपके टमाटर लंबे समय तक ताजा, रसदार और स्वादिष्ट बने रहें, तो कुछ आसान घरेलू उपाय अपनाकर बिना फ्रिज के भी उन्हें कई दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

फ्रिज में टमाटर रखने से क्यों बचना चाहिए?

फूड एक्सपर्ट्स के अनुसार, टमाटर को बहुत कम तापमान पर रखने से उसकी प्राकृतिक बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकता है। फ्रिज का ठंडा वातावरण टमाटर की पकने की प्रक्रिया को रोक देता है, जिससे उसका प्राकृतिक स्वाद कम हो जाता है। इसके अलावा, टमाटर का गूदा भी दानेदार और कम रसदार महसूस होने लगता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि अगर टमाटर पूरी तरह से नहीं पके हैं, तो उन्हें कमरे के सामान्य तापमान पर रखना अधिक फायदेमंद होता है। इससे उनका स्वाद और ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है।

टमाटर को लंबे समय तक ताजा रखने का सबसे आसान तरीका

टमाटर को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए एक बेहद आसान और प्रभावी तरीका है कि उन्हें डंठल वाली तरफ नीचे करके रखा जाए। फूड एक्सपर्ट जे. केंजी लोपेज-ऑल्ट के अनुसार, टमाटर की सबसे अधिक नमी उसके डंठल वाले हिस्से से बाहर निकलती है। जब टमाटर को डंठल वाली तरफ नीचे रख दिया जाता है, तो नमी का नुकसान कम होता है और टमाटर ज्यादा समय तक रसदार और ताजा बने रहते हैं।

यह तरीका खासतौर पर उन लोगों के लिए उपयोगी है, जो बड़ी मात्रा में टमाटर खरीदकर रखते हैं और चाहते हैं कि वे कई दिनों तक खराब न हों।

कम जगह होने पर अपनाएं यह आसान उपाय

अगर आपके किचन में जगह की कमी है और आप टमाटरों को अलग-अलग फैलाकर नहीं रख सकते, तो एक और आसान उपाय अपनाया जा सकता है। आप टमाटर के डंठल वाले हिस्से को हल्के टेप से कवर कर सकते हैं। इससे टमाटर के अंदर मौजूद नमी तेजी से बाहर नहीं निकलती और वह अधिक समय तक ताजा बना रहता है।

कई घरेलू परीक्षणों और फूड एक्सपर्ट्स के अनुभवों में यह तरीका काफी प्रभावी पाया गया है। इससे टमाटर जल्दी सूखते नहीं हैं और उनकी गुणवत्ता बनी रहती है।

टमाटर स्टोर करते समय इन बातों का रखें विशेष ध्यान

टमाटर को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए कुछ अन्य महत्वपूर्ण बातों का भी ध्यान रखना जरूरी है:

1. सीधी धूप से दूर रखें

टमाटरों को हमेशा ऐसी जगह रखें जहां सीधी धूप न आती हो। अत्यधिक गर्मी और धूप टमाटरों को तेजी से नरम और खराब कर सकती है।

2. एक-दूसरे के ऊपर न रखें

टमाटरों को एक के ऊपर एक ढेर लगाकर रखने से उन पर दबाव पड़ता है, जिससे वे जल्दी खराब हो सकते हैं। उन्हें एक परत में फैलाकर रखना सबसे अच्छा तरीका माना जाता है।

3. केले और सेब से दूर रखें

केला और सेब जैसे फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जो टमाटरों के पकने की प्रक्रिया को तेज कर देते हैं। इससे टमाटर जल्दी नरम होकर खराब हो सकते हैं। इसलिए इन्हें अलग-अलग जगह पर स्टोर करना चाहिए।

4. इस्तेमाल से पहले ही धोएं

विशेषज्ञों का कहना है कि टमाटरों को स्टोर करने से पहले नहीं धोना चाहिए। अतिरिक्त नमी फफूंद और सड़न का कारण बन सकती है। टमाटर को तभी धोएं जब आप उसका उपयोग करने वाले हों।

कब फ्रिज में रखना सही होता है?

अगर आपके टमाटर पूरी तरह पक चुके हैं और आप उन्हें अगले एक या दो दिनों तक इस्तेमाल नहीं करने वाले हैं, तब उन्हें फ्रिज में रखना एक अच्छा विकल्प हो सकता है। हालांकि, खाने या पकाने से लगभग 30 मिनट पहले उन्हें फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए। इससे उनका प्राकृतिक स्वाद और सुगंध काफी हद तक वापस आ जाती है।