लौकी
लौकी को देखकर अक्सर लोग नाक सिकोड़ते रहते हैं कि ना जाने अब उन्हें इसे कैसे खाना पड़ेगा और उस पर भी भारी पड़ता है यह सावन का महीना जहां कई घरों में लौकी के कोफ्ते प्याज और लहसुन ना बनने की वजह से नहीं बन पाते हैं।
लौकी के कोफ्ते खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं आज हम इसे बिना लहसुन प्याज के बनाएंगे आप इसे आसानी से घर पर बना सकती हैं। कुछ तकनीक की मदद से जिससे आप बिना प्याज और लहसुन डाले भी इन्हें टेस्टी बना सकती हैं आइए जानते हैं बिना प्याज लहसुन वाले लौकी के कोफ्ते कैसे बनाते हैं
लौकी के कोफ्ते कैसे बनाएं
- सबसे पहले लौकी को धोकर इसे कद्दूकस कर लें और इसे एक बड़े बर्तन में रखें फिर इसे निचोड़ कर इसमें बेसन अजवाइन नमक मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए कोफ्ते के गोले बनाएं।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें कोफ्ते डालकर अच्छे से सेक ले जब इन का कलर गोल्डन ब्राउन हो जाएगा तब इसे कड़ाही से बाहर निकाल ले अब हम इस की ग्रेवी तैयार करेंगे
- ग्रेवी तैयार करने के लिए पेन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और इस में अदरक टमाटर हरी मिर्च नमक डालकर भुने टमाटर जब मुलायम हो जाए तब इसे मिक्सी में डालकर पीस लें ।
- अब इस मिश्रण को ठंडा करें और कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें इसमें तेजपत्ता चुटकी भर हींग और जीरा डालें सारे सूखे मसाले डालकर भूनें इसके बाद टमाटर का पेस्ट डालकर मीडियम आंच पर भून लीजिए
- जब मसाले अच्छे से भून जाए तो इसमें ग्रेवी की जरूरत के अनुसार पानी डालें और उबाल आने पर गैस बंद कर दें और इसमें लौकी के कोफ्ते डालें हल्का सा कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर मिला लें और गरमा गरम हरा धनिया से सजाकर लौकी के कोफ्ते को सर्व करें।
